廃棄野菜を活用したクラフトビール『FULL MOON RABBIT』〜ビールを通じて「たのしいはツクレル」を世の中に広げるJungleBreweryの軌跡〜

　Jungle Brewery（ジャングルブルワリー）は、「たのしいはツクレル」をモットーに、島袋尚美をはじめとするビール好き３人が立ち上げた、クラフトビールに特化した「何でも屋」です。クラフトビールのレシピ開発や、“オリジナルビールを作りたい” という方とブルワリーのマッチング、“醸造したビールのPRイベントを打ちたい” という生産者の方のお手伝いなど、クラフトビール界の様々な人脈を活かし、あなたの「やりたい」を形にしています。

　今回は、Jungle Brewery立ち上げの経緯、そして第4弾となるオリジナルビール【FULL MOON RABBIT（フルムーンラビット）】誕生の裏側についてをお届けいたします。

JungleBrewery立ち上げの経緯と初期

　島袋がクラフトビール事業を立ち上げた背景は、大きく２つあります。

　1つ目は、アメリカ人の夫との国際結婚をきっかけに、クラフトビールが好きになったことです。もともとビールの苦味が苦手だった島袋ですが、夫の影響でアメリカンクラフトビールに出会い、その味わい深さに魅了され、愛飲するようになりました。

　2つ目は、日本にいながら輸入ビールばかりを飲んでいることに違和感を感じたことです。学生時代から地域貢献やSDGs、環境問題への関心が高かった島袋は、アメリカンクラフトビールの輸出入にかかるコストやエネルギーに対して疑問を感じはじめました。

　そうして感じた違和感を拭いきれず、それならば「自分が飲んでいて気持ちのいいビールをつくろう」と、ビール好きの仲間に声をかけてJungle Brewery（ジャングルブルワリー）を立ち上げました。

「FULL MOON RABBIT（フルムーンラビット）」誕生の背景

　オリジナルビールの開発が第二弾、第三弾と順調に醸造されてきた頃、オンラインイベントを共催したホテルの紹介で、北海道のとある農家さんと出会います。

　聞けば、新型コロナウイルスの影響による飲食店の休業や、野菜農家の販路の減少により、大量の小豆が余って困っているとのこと。

　このような現状を知った島袋は、力になりたいと一念発起し、廃棄予定の小豆を購入、ビールの副原料として使用することを決めました。

　副原料を活かすビールづくりに定評のあるブルワリー「江戸東京ビール」に協力をいただき、試行錯誤を重ね、小豆そのものを投入するのではなく、煮出した際に発生する煮汁を用いる手法で造りあげました。

　リッチで芳醇な味わいの”小豆アンバーエール”として、「ジャパン・グレートビア・アワーズ2021」にて金賞を受賞し、ビールファンの間で話題となり即完売。また、廃棄野菜を活用したエシカル・サスティナブルなクラフトビールとして、雑誌『anan』や『食楽』などにも取り上げていただきました。

《FULL MOON RABBIT（フルムーン ラビット）》

ABV : 5.5%

Style : Amber Azuki Ale

小豆、ホップ、5種類のモルトを使いこだわりのアンバーエールにしました。

お月見を表現した、濃厚な麦芽の香りがするさわやかな甘みのビールです。

ビールのご注文はこちらから↓

https://shop.jungleandbrewery.com/items/32895975

Jungle Breweryのこれから

　島袋ならではの想いから立ち上がったJungle Brewery。

この度、ご好評いただいている【FULL MOON RABBIT】の増産も決定いたしました。下記URLより詳細を発信しておりますので、ご興味のある方はぜひご覧ください。

Jungle Breweryは、これからも、「たのしいはツクレル」をモットーに、地域貢献に根ざしたビール造りを行っていきます。

【お問い合わせ先】

担当者：東海林

所在地：東京都港区海岸２丁目

Tel：090-7663-8718

HP：http://jungleandbrewery.com/

E-Mail：info@jungleandbrewery.com

公式インスタ：https://www.instagram.com/jungle_brewery/

note：https://note.com/junglecrew/n/n6b8de731bf98

Twitter：https://twitter.com/STAFF64189174