２４歳の田舎育ちの芋娘がたった３年で３００人以上の生徒が通うお菓子教室を作った物語～１４歳から２０歳～

親元を離れ、一人暮らし

憧れのパティシエの世界に入れた

これから頑張るぞ！

しかし現実は甘かった

まず一つ

仕事は全てフランス語でやり取りされる

「ポッシェ(絞り袋)とマリーズ(ゴムベラ)持ってきて」

「ルセット(レシピ)見て、計量しといて！ドゥー(2倍)で」

farine 1000

sucre 1200

oeuf  30

lait 500

beurre 300

わ、わかんない、、、

先輩も一回は聞いたら教えてくれるけど二度目はない。

二つめ

労働時間とお給料

先輩の2時間前に出勤して、2時間後に退勤

これ当たり前

平均労働時間は15、16時間

休憩は30分の昼食時間のみ

お給料は手取りで11万円

ボーナスは一切なし

朝の出勤が早すぎて電車がないので会社の近くに住むしかなく

家賃はワンルームで6万5千円

なかなか厳しかった

会社に黙ってバイトする人もたくさんいた

結婚している人は養っていけないと、いつも大変そうだった

お金がないから、いつも同期とゴミ箱に入ったケーキを食べていた

でも甘いものはそう毎日食べてられないので、同じ系列のパン屋さんの厨房に行ってはパンも食べた

ソーセージを発見したときは本当にうれしかった思い出がある

「やったぁぁぁ～～お肉～～～！！」

大事に食べた

三つめ

イジメ

過酷な労働条件のなか働くので

毎日ピリピリしていた

先輩も決してお給料が良いわけではなく

お金も自由もない

ただお菓子作りが好きという気持ち一心で働いていた

ストレスのはけ口は後輩だった

新人を可愛がるという意味なのか

食洗機の中に閉じ込められてスイッチ入れられたり

冷凍庫で棚卸ししていたら外に出られないよう扉を押さえつけられたり

漂白剤の原液の中に手を突っ込まれたり

いろいろあった

でもそれで先輩が笑ってるし、ストレス発散できてるなら

それでいいや〜とあんまり考えないようにしてた

みんなこれを聞くと可哀想とかいうけれど

私は、本当にここで働くことが楽しかった

それはなんでも教えてくれたから

やっぱりみんなシェフが大好きで追いかけて入ってるから

とても意識が高かった

たった10人しかいない厨房で

本店支店合わせて5店舗分のケーキ作ってたんだもの

出来る人しかいない環境で

嫌でも成長するしかなかった

ある日、先輩がこう言ったのを今でも覚えてる

「ここの一年は他の三年、いや五年に相当する」

あのときは、そうなのかなってぼんやりとしか思わなかったけれど

後で意味がわかった

世界一のパティシエの元で勉強できる環境

なんでも教えてくれて、出し惜しみをしない

みんなが一緒に力を合わせないと仕事が終わらない

だから仕事ができる、成長する

過酷だけれど、毎日が刺激的で楽しい

やっぱりパティシエになってよかったな

このままずっとみんなと一緒に成長するぞ

そう思ってたある日

事件はおきた

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