金沢老舗の米糀を使用したドッグフード。自社会員と共につくった、「発酵健康おやつFERMES」の誕生ス

石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEEは、運営する会員制ドッグラウンジの会員をモニターに、日本のスーパーフード「米糀」の作用に着目し開発した発酵健康おやつ「FERMES (フェルメス)」の販売を、2023年1月28日(土)より応援購入サービスMakuakeにて先行販売を開始しました。

右から食品衛生責任者、ドッグラウンジスタッフ、キッチンスタッフ

「愛犬にとっての豊かさとは何か」ということを飲食店という立場で考えたときに開発はスタートしました。私たち人間同様に愛犬にとっても美味しい匂いや食感、味、バリエーションは、食の豊かさをもたらします。それを手軽に健康的に…と試行錯誤して完成したのが「発酵健康おやつFERMES」なのです。

昨今では栄養バランスの取れた機能的なドライフードが多くあり、安心して手軽に栄養が摂れるため、ドライフード中心の生活を送っているわんちゃんも多く見られます。そういった中でも、食としての楽しみを家族である愛犬にも持たせてあげたいという声が多数あることも事実です。そこで私たちは、食の楽しみとして「おやつ」にもできる役割があるのではないかと考えました。

注目したのは、人の健康食としても注目度の高い発酵食材です。犬の体はたんぱく質の消化は得意ですが、穀物や野菜など植物に関しては消化酵素を持っておらず、人間よりも腸が短い為、消化が苦手でなかなか吸収することができません。せっかく栄養バランスの整ったフードを与えていても、十分に消化吸収ができていない可能性があります。

そこで、私たちは日本のスーパーフードである発酵食品「米糀」に着目しました。米糀に含まれる乳酸菌類や酵素の作用で吸収を助けるので、ビタミン、ミネラルなどの栄養をたっぷり取り入れることができるのです。昨今、発酵食品の機能性が認知され始めましたが、わんちゃんにとってはさらに有用性のあるものと言えます。

当社は石川県金沢市に位置し、地元金沢にて「うめさのおみそ」を販売するウメサ食品さんのご協力により米糀を仕入れております。なんと、明治10年創業という超老舗の味噌屋さんで、「商品にこだわり、店の信用を落とさないことが一番大切」という精神をしっかり受け継いでいます。

当社では、家族同然の愛犬とプライベート空間を楽しむために作られた会員制の施設を運営しております。現在では約150家族の会員様にご利用いただいております。当施設では会員様に楽しんでいただくだけでなく、愛犬に関する悩みや心配事に役立つ講座を数多く開催しています。

▲ペット防災士による「ペット防災講座」

▲獣医師・老犬介護士による「ペットケア講座」

このようにペットに関する社会的問題にも向き合っていきたいという想いから、昨今注目されているペットフードに関する心配や悩みについても解決できるよう、会員様にモニターの協力をいただき、独自のフードを開発するに至りました。

100頭以上の愛犬モニターの結果

愛犬を家族として大事に思う自社会員様に 7 回にわたりモニターにご協力いただき、100頭以上のモニター報告が集まりました。そんな会員様からの貴重なご意見から、愛犬の体に良いものを、お互いが気持ちよくいかに続けていくことができるか、試行錯誤の末この「FERMES」が誕生しました。以下は、最終改良版のモニターデータです。